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小麥加工成粉技術的演變歷史

發布時間:2012-07-30 01:05:49        

        由20世紀80年代的前路出粉法和90年代的中路出粉法,一直發展到現在的幾種制粉方法:

(1) 強化物料分級的制粉新技術(達到或超過引進技術水平)。

(2) 重復清粉的制粉新技術(生產灰分≤0.45%的面粉非常有效)。

(3) 磨撞均衡出粉(可提高10%以上的產量、提高1#和2#粉的出率,明顯降低2#粉的灰分,可降低5%左右的電耗)。

(4) 特殊物料分級的制粉新技術(生產專用面粉非常有效)。

(5) 粒度控制的制粉技術。

        制粉工作者應在實際生產中善于發現現有使用的工藝效果是否變差,設備的工作效率是否降低,設備的故障率是否增多等等問題。一旦發現,應及時找出解決的方法,并加以處理。

        原糧→配麥→清理(清理效果)→水分調節(著水潤麥) →研磨(磨輥的新舊、流量平衡) →篩理(分級) →清粉(麥心提純) →配粉系統→成品檢驗(常規、蒸煮實驗、烘焙實驗) →成品出廠。

        總之,現代制粉技術發展是突飛猛進,制粉新技術的周期也變短,在這里要求制粉工作者要不斷學習、進步、創新和提高,更好地適應制粉新技術發展的需要。

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